荷花的吃法不仅仅存在于餐厅精致的菜单上，也存在于寻常人家质朴的生活中。

糖水属于粤菜系，是两广人饮食习惯一大特色。糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。可以作为糖水的材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热性。

荷花糖水
荷花清心凉血，滋阴润燥，做糖水祛暑气是最好的。聪明会吃的广东人民自然不会忽视这一点。荷花糖水以白荷花为佳，做起来很简单，冷水入锅，水沸了以后再煮十来分钟就可以了，一朵花连梗和花芯都可以一起放进去煮，荷花瓣也是可以一起吃的。荷花糖水的做法简单到不能再简单，但那清香的味道却是一尝便忘不了了，煮好的荷花糖水有一股很清香的味道，清香甜润，清热消暑。

荷花清心凉血，滋阴润燥，做糖水祛暑气是最好的。聪明会吃的广东人民自然不会忽视这一点。荷花糖水以白荷花为佳，做起来很简单，冷水入锅，水沸了以后再煮十来分钟就可以了，一朵花连梗和花芯都可以一起放进去煮，荷花瓣也是可以一起吃的。荷花糖水的做法简单到不能再简单，但那清香的味道却是一尝便忘不了了，煮好的荷花糖水有一股很清香的味道，清香甜润，清热消暑。

断桥莲市的荷叶和莲蓬颇受当地人欢迎，往往凌晨就有人来排队，等到采莲船摇摇晃晃滑到岸边的时候，队伍已经排的老长了。新鲜荷叶2元3张，莲蓬大的10元4个，小的10元5个。荷叶是卖的最快的，在购买者的眼里，荷叶就是荷香排骨、荷叶糯米饭和荷叶鸡。其中荷叶鸡就是江苏的传统名菜，它肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

 

江苏人民对荷花的喜爱除了表现在这道荷叶鸡上，还体现在传统节日“观莲节”上。观莲节由来已久，据《常昭合志》记载:“二十四日雷祖诞日，西城香市甚盛。俗又谓荷花生日。”农历六月二十四日这天，大家都出门观荷花、赏荷花、采莲子，有的地方还有龙舟竞渡，沿袭很久，蔚成风俗。张远曾写了一首《南歌子》的词曲，略见当时盛况:

六月今将尽，荷花分外清。

说将故事与郎听，道是荷花生日，要行行。

粉腻乌云浸，珠匀细葛轻。

      手遮西日听弹筝，买得残花归去，笑盈盈。

可见当时对荷花生日，荷花节的隆重与热闹。