蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

       每逢此时，来自各地的食客就会长驱直入长江下游，在江苏的镇江、扬中、江阴等地一品河豚之味。

       河豚与刀鱼、鲥鱼并称“长江三鲜”，素以其味美肉香，令无数人馋涎欲滴，欲罢不能。再加上自带毒性的热搜体质，妥妥成为三鲜中的焦点所在。

不食河豚，焉知鱼味；食了河豚，百鲜无味！

      每年春暖花开，清明前，就是品尝河豚的最佳时节，因为此时的河豚，其鱼皮上的毛刺还非常柔软，软糯的鱼皮，虽有毛刺，

却可以向内翻卷着吞下肚去，脂膏不亚于甲鱼的裙边，民间亦有“一朝食得河豚肉，终生不爱天下鱼”之说。

        此时的河豚，经过一个冬季的滋养，开始洄游产卵，背宽腹厚，肉嫩脂肥，毒素含量也达到了巅峰。

即便如此，河豚的美味依旧无法阻挡一众文人饕餮前仆后继前来品尝的脚步。

河豚美味四方知，最是江州春暖时，白煮红烧齐上宴，皇家御膳不如斯。

      烹制河豚，多是红烧和白烧两种炖煮方法，也有用来做汤，由于河豚皮质肥厚，肉质韧滑，河豚入馔后的味道非常浓郁。

    “白汁”是镇扬地区河豚常见的吃法，通过高温油炸，祛毒去腥紧致、汤汁浓郁，白皙如乳，鲜美无比，丰腴的香味在口腔里瞬间爆炸，那种满足感，让人无法释怀。

      红烧河豚是全国最主流的做法，肥而不腻，色泽红润，鲜嫩香醇、浓油赤酱的样子令人食欲大开。咀嚼吞咽，顿时沉浸在被高蛋白围绕的幸福感中。

拼死吃河豚，来一场舌尖上的极致享受

   一白二皮三汤四肉是吃河豚最经典的顺序。

“白”只有公河豚才有，味道最鲜美，其次是生殖腺，一般只吃不说；

皮必须反过来小块吞咽，因为河豚皮表面有刺，像细砂纸般粗糙，不能咀嚼，否则刺会戳破嘴皮；

河豚汤比肉更鲜美，汤汁入口，鲜香像春江潮水一般在口中涌动，上演一场唇齿间的仙境。

白汤可以拿来泡饭，红汤可以拿来拌面，吃干抹净；

最后尝上一口河豚鱼肉，肥美像点滴细雨滋润着舌尖，入口，才知天堂。

“鲜”是长江赋予的味觉印记，是暮春时节最适合餐桌的形容

润扬环龙酒店

坐落在拥有着“天然氧吧”之称的世业洲上

这是一座长江中心的世外“鲜”岛

这个季节，不光有鲜美的河豚，更有应季的野菜、新鲜的鱼虾以及各种各样的特色美食...

舌尖上的润扬——河豚

        由酒店名厨亲自掌勺，精心烹制，哧鲜甜，肉肥美，汁浓郁，就是好吃！

        因着食材讲究，又受季节限制，所有尝之不易，清明前夕，请您一定要品尝一下这道极致的美味！不妨跟着舌尖的躁动，开启一段赏味之旅吧！

原价：168元/条（白汤/红汤）

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